Charlotte Manguo Maracudja

Biscuit cuillère, Mousse aux fruits de la passion

Crémeux à la mangue, fruits frais

Esotica

Biscuit cuillère,

Crème mousseline à la Vanille et au Rhum Brun,

Fruits exotiques frais, Zestes de Citron Vert

Trianon

Biscuit amande, Croustillant praliné feuilletine

Mousse chocolat noir 70 %, Glaçage Cacao

3 Chocolats

Biscuit amande, Croustillant Praliné feuilletine,

Mousse Chocolat blanc,

Mousse Chocolat lait, Mousse Chocolat noir 70%

Opéra

Biscuit joconde imbibé d'un sirop au Café,

Crème au beurre Café,

Ganache Chocolat noir

Paris-Brest

Pâte à choux, Crème mousseline pralinée,

Coeur de Praliné pur, Noisettes torréfiées

 Millefeuille Vanille

Pâte feuilletée caramélisée,

Crème pâtissière à la Vanille

Millefeuille Caramel Beurre Salé

Pâte feuilletée caramélisée,

Crème pâtissière au Caramel et Beurre Salé

Coulis fondant Caramel au Beurre Salé

Tarte aux fruits frais de saison

Pâte sucrée, Crème d'amande,

Crème légère Vanille

Fruits frais de saison

Tarte au Citron Meringuée

Pâte sablée, Crémeux au citron jaune,

Meringue Italienne

Tarte au citron

Pâte sablée, Crémeux au citron jaune