Sauf exceptions dûes à la forme ou à une demande express, tous nos gâteaux décorés en pâte à sucre sont composés de véritables entremets.

En effet, la plupart du temps, un gâteau décoré en pâte à sucre est composé d'un biscuit (le plus souvent de la génoise) et d'une crème ou ganache, disposés en couches successives. Ce montage permet de faciliter la décoration puisqu'il peut rester à température ambiante et être fait en avance, mais la dégustation n'est pas toujours à la hauteur de la présentation.

 

Nous, nous avons choisi de ne pas l'oublier quitte à nous compliquer les choses. La pâte à sucre ne supportant pas une trop grande humidité, nous décorons vos gâteaux au dernier moment afin qu'ils ne restent pas trop longtemps au réfrigérateur. L'épaisseur de la pâte à sucre est réduite à son minimum afin de ne pas apporter trop de sucre.

Une décoration peut prendre jusqu'à plusieurs heures.

 

Tarif :

Il est calculé en fonction de la complexité de la décoration, du temps nécessaire et de la quantité de pâte à sucre à employer.

 

Prix de base du gâteau, auquel, on rajoute le temps de décoration qu'on estime nécessaire (30€/heure) + figurines ou autres le cas échéant.

 

Les tailles sont les mêmes que pour des entremets avec décoration classique.

Délai pour commander :

Au minimum 1 semaine avant. Pour les commandes dans un délai inférieur à 1 semaine, merci de nous appeler pour gagner du temps. Nous ne consultons pas tout le temps nos mails.

 

Sauf exceptions dûes à la forme ou à une demande express, tous nos gâteaux décorés en pâte à sucre sont composés de véritables entremets.

En effet, la plupart du temps, un gâteau décoré en pâte à sucre est composé d'un biscuit (le plus souvent de la génoise) et d'une crème ou ganache, disposés en couches successives. Ce montage permet de faciliter la décoration puisqu'il peut rester à température ambiante et être fait en avance, mais la dégustation n'est pas toujours à la hauteur de la présentation.

 

Nous, nous avons choisi de ne pas l'oublier quitte à nous compliquer les choses. La pâte à sucre ne supportant pas une trop grande humidité, nous décorons vos gâteaux au dernier moment afin qu'ils ne restent pas trop longtemps au réfrigérateur. L'épaisseur de la pâte à sucre est réduite à son minimum afin de ne pas apporter trop de sucre.

Une décoration peut prendre jusqu'à plusieurs heures.

 

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